La recette
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Etape 1
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient
très fermes. Rajouter le sucre et battre l'ensemble jusqu'à obtenir une meringue brillante. -
Etape 2
Dans un récipient, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs : battre le tout
avec un fouet. Rajouter dans le récipient la meringue et bien mélanger. -
Etape 3
Émietter les palets et couper les poires en petits morceaux.
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Etape 4
Remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel.
Réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine.
Les ingrédients
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1 pot de mascarpone
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2 œufs
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60 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 boite de poires
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1 boite de palets bretons
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Caramel
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Sel
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2 pers
15 mn
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