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recette velouté de potimarron et graines de courge

velouté de potimarron et graines de courge

  • 4 pers
  • 10 mn
  • 15 mn

La recette

  • Etape 1

    Dans une grande marmite, faire fondre le beurre, ajouter l’ail émincé et le potimarron coupé grossièrement en dés. Laisser colorer.

  • Etape 2

    Remplir la marmite d’eau à mi-hauteur (1 litre) et couvrir. Mixer dans un blender le potimarron avec 1/3 de l’eau de cuisson. En ajouter si le velouté est trop épais.

  • Etape 3

    Faire revenir les graines de courge dans une poêle beurrée avec de la cassonade. Caraméliser puis réserver sur du papier de cuisson.

  • Etape 4

    Servir le velouté dans un bol en versant la crème légère et parsemer avec les graines de courge.

Les ingrédients

  • 2 gousses ail

  • 1 potimarron

  • 1 morceau de Beurre de Condé-sur-Vire doux

  • 50 g graines de courges

  • 2 cuillères à soupe de sucre cassonade

  • 10 cl de Crème Entière Fluide Elle & Vire

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