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tourte pascale, tourte, pâques,

La recette

  • Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200° (Th.6-7)

  • Étape 2 :

    Dans un récipient, mélanger les épinards avec la moitié du parmesan, la farine. Saler et poivrer.

  • Étape 3 :

    Dans un autre récipient, fouetter la ricotta avec 2 œufs, l'huile et le reste de parmesan. Saler, poivrer, et parfumer d'origan.

  • Étape 4 :

    Dans un moule, dérouler la pâte brisée. Ajouter les épinards, couvrir de ricotta. Avec le dos d'une cuillère, faire 6 cavités, casser un œuf dans chacune et y placer un peu de beurre.

  • Étape 5 :

    Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée et souder les bords.

  • Étape 6 :

    Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf battu et piquer la surface à la fourchette. Enfourner 1 heure. Démouler puis servir.

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 8 œufs + 1 jaune

  • 500 g de ricotta

  • 1 kg d'épinards

  • 100 g de parmesan

  • 20 g de beurre

  • 1 c. à s de farine

  • 2 c. à s d'huile d'olive

  • 2 c. à s d'origan

  • sel, poivre

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