taboulé de chou-fleur printanier

La recette

• Étape 1 :

  Faire cuire le boulgour en suivant les instructions de préparation.

• Étape 2 :

  Préparer le chou-fleur en le lavant. Le découper en petits morceaux pour le passer au mixeur.

• Étape 3 :

  À l’aide d’un couteau, hacher les pistaches.

• Étape 4 :

  Laver et émincer l’oignon.

• Étape 5 :

  Dans un grand saladier, verser le chou-fleur, le boulgour, les pistaches et l’oignon. Puis mélanger.

• Étape 6 :

  Dans un petit bol, préparer la sauce : mélanger 1 c. à s. de persil avec le pur jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre ; ajouter au saladier et mélanger.