La recette
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Étape 1
Couper les carottes et l’oignon petits dés, les faire cuire dans une poêle huilée pendant 5 minutes. Ajouter le gingembre et le cumin.
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Étape 2
Dans un litre d’eau, ajouter le cube de bouillon de volaille. Verser le bouillon ans les légumes sans les noyer. Couvrir la préparation et laisser cuire 30 minutes. Une fois les légumes cuits, mixer le tout.
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Étape 3
Ajouter le lait de coco dans la préparation mixe et faire cuire à feu vif 5 minutes. Fouetter énergiquement pour en faire un velouté.
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Étape 4
Saler, poivrer et assaisonner avec la coriandre.
Les ingrédients
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5 carottes
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1 oignon
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20 cl de lait de coco
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1 c. à s. de coriandre
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1 cube de bouillon de volaille
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1 c. à c. rase de gingembre en poudre
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1 pincée de cumin en poudre
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Sel, poivre
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6 pers
10 mn
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Vos avis, vos astuces
Marie
le 20 février 2018
Simplissime, rapide et excellent !
Peter
le 10 avril 2021
La recette à l'air d'être bonne, mais je ne comprends pas comment on peut utiliser dans une recette végétarienne un bouillon de volaille, car ça ce n'est pas végétarien du tout