Risotto au Gorgonzola à l'italienne

La recette

• Etape 1

  Émincer finement l'oignon. Dans une casserole antiadhésive le faire suer avec l'huile et un demi-verre d'eau.

• Etape 2

  Ajouter le riz et remuer pendant 12 minutes.

• Etape 3

  Déglacer avec le vin blanc puis laisser réduire.

• Etape 4

  Ajouter louche par louche le bouillon pendant 15 minutes. Bien attendre que le bouillon soit absorber entre chaque louche.

• Etape 5

  Incorporer le gorgonzola préalablement coupé en petites tranches. Ajouter le beurre, remuer et servir immédiatement.

• Etape 6

  Ajouter du parmesan râpé.