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Rillettes de saumon

La recette

  • Etape 1

    Verser 1l d’eau dans le bol, déposer les pavés de saumon dans le panier vapeur. Faire cuire à la vapeur.

  • Etape 2

    Laisser le saumon refroidir puis l'émietter.

  • Etape 3

    Mettre dans le bol, le saumon fumé, le saumon émietté, la crème fraîche, le beurre
    coupé en morceaux, le jus de citron, salez et poivrez. Mixer.

  • Etape 4

    Transvaser dans un récipient, puis mettre les rillettes, au frais, durant 2 h avant de les déguster.

Les ingrédients

  • 2 tranches de saumon fumé

  • 2 pavés de saumon frais

  • 100 g de crème fraîche épaisse

  • 50 g de beurre

  • 2 c. à c. de jus de citron

  • 5 branches de ciboulette

  • Sel, poivre

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