
La recette
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Etape 1
Dans une casserole, faire cuire le quinoa avec 2 fois son volume d’eau froide salée
pendant 20 mn jusqu’à ce que la graine laisse apparaître son petit germe blanc.
Égoutter et réserver. -
Etape 2
Ébouillanter les tomates 1 mn, les égoutter et ôter la peau. Les couper en petits
morceaux. -
Etape 3
Peler et émincer l’oignon. Éplucher la courgette et le poivron puis les couper en
petits dés. -
Etape 4
Dans une sauteuse ou un wok, faire légèrement dorer l’oignon dans l’huile d’olive 5
mn environ à feu vif. -
Etape 5
Ajouter les dés de courgette et de poivron, mélanger et faire cuire 10 mn à feu doux.
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Etape 6
Incorporer les tomates et l’ail. Saler et poivrer. Couvrir et continuer la cuisson 20 min
à feu doux en remuant. -
Etape 7
Ajouter le quinoa cuit dans la sauteuse et le fromage frais en petits morceaux.
Mélanger délicatement et servir.
Les ingrédients
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100 g de quinoa
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4 fromages frais
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3 tomates
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1 courgette
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1⁄2 poivron
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1 oignon
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1 gousse d’ail épluchée et écrasée
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1 c. à s. d’huile d’olive
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Sel, poivre
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