Poêlée de crevettes aux courgettes et riz

La recette

1. Étape 1

   Éplucher et couper les courgettes en cubes. Peler et émincer la gousse d’ail. Décortiquer les crevettes cuites.

2. Étape 2

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 2 minutes.

3. Étape 3

   Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes également pour le nacrer légèrement. Verser l’eau, le sel et le poivre, puis mélanger doucement. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle.

4. Étape 4

   Ajouter les courgettes en cubes dans la poêle et mélanger avec le riz. Couvrir et poursuivre la cuisson 7 minutes, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit et que les courgettes soient légèrement fermes.

5. Étape 5

   Incorporer la crème fraîche et le curry en poudre, puis mélanger délicatement. Ajouter les crevettes décortiquées et cuire 3 minutes supplémentaires.

6. Étape 6

   Servir dans des bols, décorer de noix de coco râpée et servir chaud.