La recette
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Étape 1
Mettre les poivrons au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 min.
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Étape 2
Une fois sortis du four, les peler et les couper en lanières en retirant les graines. Saler et poivrer.
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Étape 3
Laver le persil et l'essuyer. Hacher les feuilles.
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Étape 4
Disposer sur votre plan de travail quatre caquelons individuels. Dans chaque caquelon, déposer 2 c. à soupe de crème fraîche, casser 2 œufs, ajouter des lanières de poivrons, 1 pincée de piment d'Espelette, poivrer et saupoudrer de persil.
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Étape 5
Enfourner à four chaud à 200 °C (th. 6-7) pendant 5 min pour une cuisson œufs mollets. Déguster très chaud.
Les ingrédients
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8 œufs
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2 poivrons rouges
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1 pot de crème fraîche épaisse
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4 tiges de persil
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Piment d'Espelette
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Poivre
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4 pers
10 mn
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