Buddha bowl patate douce-lentilles

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200 °C (th. 6). Éplucher la patate douce et la couper en dés. Les déposer sur une plaque, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

2. Étape 2

   Rincer les lentilles puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutter et saler légèrement.

3. Étape 3

   Laver et couper le chou rouge en fines lamelles. Peler et râper la carotte. Émincer l’avocat.

4. Étape 4

   Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une sauce crémeuse.

5. Étape 5

   Dresser les bols : disposer les lentilles, les dés de patate douce rôtie, le chou rouge, la carotte râpée et l’avocat. Arroser de sauce et parsemer de graines de tournesol.