Mousse au chocolat et à l'orange

La recette

• Étape 1

  Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux. Laver une orange et récupérer le zeste, puis le jus.

• Étape 2

  Ajouter le Grand Marnier, le zeste et le jus d’orange au mélange. Bien remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Mettre la casserole hors du feu.

• Étape 3

  Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Battre les blancs en neige en rajoutant petit à petit le sucre.

• Étape 4

  Mettre les jaunes d’oeufs dans le mélange au chocolat refroidi et battre le tout. Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat sans les casser.

• Étape 5

  Laver les 4 oranges restantes. Inciser le haut comme pour vider une citrouille et couper le dessous pour qu’elles tiennent debout. Retirer la pulpe et tailler les différentes parties du « visage ».

• Étape 6

  Verser la mousse à l’intérieur et mettre au frais pendant 2h. Servir en recouvrant les oranges de feuilles de menthe ou de leurs chapeaux.