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Mousse au chocolat et à l'orange

Mousse au chocolat et à l'orange

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 45 mn

La recette

  • Étape 1

    Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux. Laver une orange et récupérer le zeste, puis le jus.

  • Étape 2

    Ajouter le Grand Marnier, le zeste et le jus d’orange au mélange. Bien remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Mettre la casserole hors du feu.

  • Étape 3

    Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Battre les blancs en neige en rajoutant petit à petit le sucre.

  • Étape 4

    Mettre les jaunes d’oeufs dans le mélange au chocolat refroidi et battre le tout. Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat sans les casser.

  • Étape 5

    Laver les 4 oranges restantes. Inciser le haut comme pour vider une citrouille et couper le dessous pour qu’elles tiennent debout. Retirer la pulpe et tailler les différentes parties du « visage ».

  • Étape 6

    Verser la mousse à l’intérieur et mettre au frais pendant 2h. Servir en recouvrant les oranges de feuilles de menthe ou de leurs chapeaux.

Les ingrédients

  • 100 g de chocolat noir ou au lait

  • 1 orange pour le jus

  • 4 oranges pour la décoration

  • 20 g de beurre

  • 1 c. à s. de Grand Marnier

  • 3 oeufs

  • 50 g de sucre

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Olives Poivron

Christine

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