La recette
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Etape 1
Préchauffer le four à 220°C (Th.7-8). Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel.
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Etape 2
Incorporer le beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger le tout, puis réserver.
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Etape 3
Dans une poêle, faire cuire les lardons. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant.
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Étape 4
Découper le fromage de chèvre en petits cubes. A l’aide d’un marteau, écraser les amandes. Laver une poignée de ciboulette et la ciseler.
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Etape 5
Ajouter au mélange précédent, les lardons, le fromage de chèvre, les amandes et la ciboulette ciselée. Mélanger et y verser le lait.
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Etape 6
Sur une plaque avec feuille de cuisson beurrée, disposer de façon espacée une c. à soupe de pâte en formant des boules.
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Etape 7
Dans un bol, battre l’oeuf. Badigeonner vos Minis gâteaux irlandais avec. Enfourner pendant 16 mn.
Les ingrédients
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350 g de farine
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1 oeuf
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100 g de lardons fumés
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70 g d'amandes émondées
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1 sachet de levure
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50 g de beurre
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200 g de fromage de chèvre
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30 cl de lait
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Huile d'olive
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beurre
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ciboulette fraîche
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sel
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