Crumble de mâche au fromage frais

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).

2. Étape 2

   Retirer les racines de la mâche, la laver puis l’égoutter. Éplucher et hacher l’ail.
   

3. Étape 3

   Dans une poêle, déposer un filet d’huile, ajouter l’ail et la mâche. Faire sauter quelques minutes. Saler, poivrer.

4. Étape 4

   Préparer la béchamel au fromage : dans une casserole, faire fondre 20g de beurre puis ajouter 20g farine. Bien mélanger. Verser le lait progressivement, la sauce doit s’épaissir. Assaisonner et incorporer le fromage frais.

5. Étape 5

   Préparer le crumble : Râper le comté. Faire fondre 50g beurre puis le mettre dans un saladier. Ajouter 50g farine, la chapelure, le comté et le curry. Mélanger.

6. Étape 6

   Mélanger la mâche et la béchamel puis les disposer dans un plat préalablement beurré. Couvrir du crumble puis enfourner 15 minutes.