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Crêpes jambon fromage
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Crêpes jambon fromage

  • 5 pers
  • 15 mn
  • 05 mn

La recette

  • Etape 1

    Dans un grand récipient, tamisez la farine. Formez un puits et, tout en remuant au fouet, ajoutez la moitié du lait, en ramenant la farine au centre.

  • Etape 2

    Battez les œufs dans un bol et incorporez-les délicatement au mélange farine-lait. Ajoutez le sel et l'huile, et mélangez.

  • Etape 3

    Continuez à mélanger tout en incorporant le reste du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, ni trop épaisse, ni trop liquide.

  • Etape 4

    Pour la cuisson, ajoutez une noix de beurre dans une poêle à crêpes chaude, déposez une louche de pâte et faites cuire la crêpe des deux côtés.

  • Etape 5

    Dans l’ordre, déposez : la mozzarella râpée, le jambon en lamelles, le comté râpé, parsemer de ciboulette fraîche et finissez par déposer le jaune d’un œuf cru.

  • Etape 6

    Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe, et pliez-la en “enveloppe”, en prenant soin de laisser la garniture visible, c’est prêt !

Les ingrédients

  • 500 ml de lait demi-écrémé

  • 250 g de farine

  • 4 gros œufs (et autant d’œufs que de crêpes à servir, pour la garniture)

  • 1 c. à s. d'huile végétale

  • 1/2 cuillère à c. de sel

  • 8 tranches de jambon

  • Un sachet de mozzarella râpée

  • Un sachet de comté râpé

  • Une botte de ciboulette fraîche

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