Bûches au fromage frais

La recette

1. Étape 1

   Prélever les zestes de citron. Mélanger le fromage frais avec l’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre et une partie des zestes.

2. Étape 2

   Couper le concombre en lanières à l'économe et les radis en rondelles fines. Découper le saumon aux dimensions des empreintes du moule à mini-cakes.

3. Étape 3

   Tapisser le fond et les parois des empreintes avec les lanières de concombre, les rondelles de radis ou les tranches de saumon en laissant déborder sur les côtés.

4. Étape 4

   Remplir le centre de chaque emplacement avec la préparation au fromage frais et tasser avec le dos d'une cuillère.

5. Étape 5

   Rabattre les bords qui dépassent ou recouvrir avec les légumes restants pour sceller les bûches.

6. Étape 6

   Retourner délicatement le moule sur un plat pour démouler les bûches.

7. Étape 7

   Décorer les bûches au saumon avec les zestes restants, celles au concombre avec le sésame et celles aux radis avec la ciboulette.