Brochettes de sardines au curry

La recette

• Étape 1

  Préchauffer le four à 210° C (Th. 7).

• Étape 2

  Peler et hacher l'ail. Laver et ciseler le persil et le cerfeuil. Réserver le tout.

• Étape 3

  Retirer la croûte et émietter finement la mie de pain.

• Étape 4

  Dans un saladier, déposer la mie de pain, ajouter l'ail, le persil, le cerfeuil, et 2 cuillères à soupe d'huile.
  Saler, poivrer et saupoudrer de curry.

• Étape 5

  Rouler les filets de sardine dans la panure et les embrocher par trois sur des pics en bois.
  Les arroser du reste d'huile.

• Étape 6

  Enfourner pendant 8 minutes. les tourner à mi-cuisson.
  Servir chaud ou froid.