Verrines de chutney de tomates et feta
- : 4 pers
- : 10 mn
- : 30 mn
La recette
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Étape 1
Rincer les tomates cerise, en garder quelques-unes entières avec le pédoncule pour chaque verrine et couper les autres en 4.
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Étape 2
Émincer l'échalote et la faire revenir dans un poêlon avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
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Étape 3
Ajouter les tomates cerise en morceaux, le vinaigre, la cassonade, le piment d'Espelette et la fleur de sel. Poivrer, mélanger et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.
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Étape 4
Dans un bol, émietter la feta à la fourchette et ajouter le yaourt. Mélanger vivement. Poivrer.
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Étape 5
Faire cuire les tomates cerise entières au four à 200°C (Th.7) pendant quelques minutes.
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Étape 6
Remplir les verrines avec le chutney et la mousse de feta, garnir avec les tomates cerise fondantes et parsemer d'un peu de fleur de sel. Servir bien frais.
Les ingrédients
- 250 g de tomates cerise
- 1 échalote
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. soupe de vinaigre
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de fleur de sel aux épices grillées
- Poivre noir
- 100 g de feta
- 80 g de yaourt grec
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