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Poisson de Pâques

  • : 6 pers
  • : 20 mn
  • : 30 mn

La recette

  1. Étape 1

    Épluchez l'oignon et l'ail, dégermez ce dernier, lavez le persil, effeuillez-le et hachez le tout. Coupez le citron en tranches fines.

  2. Étape 2

    Ôtez la peau du saumon et retirez les arrêtes à la pince à épiler.

  3. Étape 3

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez une première pâte. Dessus, répartissez l'ail et l'oignon, puis le filet de saumon. Saupoudrez de sel, de poivre et de cumin.

  4. Étape 4

    Ajoutez le persil préalablement haché et les tranches de citron. Recouvrez avec la deuxième pâte. Découpez les pâtes pour leur donner la forme du poisson (inspirez-vous de la photo). Soudez les deux pâtes avec un peu d'eau.

  5. Étape 5

    Dorez la pâte avec un jaune d'œuf battu. Dessinez les décors à l'aide du dos d'un couteau. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud accompagné d'une salade ou de légumes de saison cuits à la vapeur.

Les ingrédients

  • 1 filet de saumon de 1,2 kg
  • 1 citron
  • 1 botte de persil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pâtes brisées (ou feuilletés)
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/2 c. à café de cumin
  • Sel, poivre
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