Œufs farcis de crème à la fourme d'ambert

La recette

1. Étape 1

   Couper la betterave en dés, ajouter l’eau et mixer. Dans une casserole, faire cuire les œufs 10 mn.

2. Étape 2

   Briser la coquille, puis plonger les œufs dans la purée de betterave. Laisser reposer jusqu’au lendemain.

3. Étape 3

   Dans un bol, couper la fourme d’Ambert en dés. Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée. Poivrer et saler. Écraser le tout avec une fourchette.

4. Étape 4

   Couper les œufs en 2. À l’aide d’une poche à douille déposer une noisette de crème à la Fourme d’Ambert sur chaque œuf.

5. Étape 5

   Ajouter quelques brins de ciboulette et servir.