Gaufre à la vergeoise

La recette

1. Étape 1

   Dans un bol, délayer la levure émiettée dans le lait tiède. Mélanger bien et réserver pendant 15 mn environ.

2. Étape 2

   Dans un saladier, disposer la farine, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux, les oeufs puis y ajouter le mélange précédent. Mélanger le tout.

3. Étape 3

   Couvrir la pâte d’un torchon, puis laisser reposer.

4. Étape 4

   Pour le fourrage, mélanger la vergeoise, le beurre et le rhum jusqu’à la formation d’une pâte. Laisser reposer.

5. Étape 5

   Faire chauffer l’appareil à gaufres puis y déposer des petites boules de pâte. Cuire pendant quelques minutes.

6. Étape 6

   A chaud, ouvrir les gaufres en deux et les garnir de la préparation à la vergeoise. Aplatir légèrement puis laisser refroidir. Déguster tiède ou à température ambiante.