Meringue double chocolat

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 120°C (Th.4).

2. Étape 2

   Battre les blancs en neige. Quand ils sont bien mousseux, ajouter le sucre en 3 fois. Une fois
   la meringue formée, ajouter le sucre glace tamisé puis l’incorporer.

3. Étape 3

   Faire fondre le chocolat. Quand il est tiède, ajouter les 3⁄4 du chocolat fondu à la meringue
   puis mélanger de sorte à avoir un effet marbré.

4. Étape 4

   Mettre la meringue dans une poche à douille et sur une plaque recouverte d’une feuille de
   papier cuisson pocher les meringues.

5. Étape 5

   Enfourner pendant 1 h. Quand les meringues sont froides, saupoudrer un peu de cacao puis
   ajouter un peu de chocolat fondu. Servir.