Œufs farcis de crème à la fourme d'ambert
- : 5 pers
- : 15 mn
- : 10 mn
- : 480 mn
La recette
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Étape 1
Couper la betterave en dés, ajouter l’eau et mixer. Dans une casserole, faire cuire les œufs 10 mn.
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Étape 2
Briser la coquille, puis plonger les œufs dans la purée de betterave. Laisser reposer jusqu’au lendemain.
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Étape 3
Dans un bol, couper la fourme d’Ambert en dés. Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée. Poivrer et saler. Écraser le tout avec une fourchette.
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Étape 4
Couper les œufs en 2. À l’aide d’une poche à douille déposer une noisette de crème à la Fourme d’Ambert sur chaque œuf.
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Étape 5
Ajouter quelques brins de ciboulette et servir.
Les ingrédients
- 5 oeufs
- 100 g de betteraves cuites sous-vide
- 15 cl d’eau
- 80 g de Fourme d'Ambert
- 2 c à s de crème liquide
- 1 c à s de ciboulette
- Sel, poivre
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