Tajine de poulet aux citrons confits et abricots

La recette

1. Étape 1

   Dans un poêle, saisir les cuisses de poulet à feu vif. Une fois la viande bien caramélisée baisser le feu et ajouter les oignons et l’ail écrasé. Laisser fondre jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.

2. Étape 2

   Mettre les abricots à tremper dans du thé noir

3. Étape 3

   Verser le mélange dans le plat à tajine. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Ajouter 1 cuillère à café de chaque épice, en réservant la coriandre pour plus tard.

4. Étape 4

   Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.

5. Étape 5

   Egoutter les abricots et couper les citrons confits. Les ajouter à la préparation.

6. Étape 6

   En fin de cuisson couvrir le plat de coriandre fraiche ciselée en tranche.