Mousse au chocolat et à l'orange

La recette

1. Étape 1

   Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux. Laver une orange et récupérer le zeste, puis le jus.

2. Étape 2

   Ajouter le Grand Marnier, le zeste et le jus d’orange au mélange. Bien remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Mettre la casserole hors du feu.

3. Étape 3

   Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Battre les blancs en neige en rajoutant petit à petit le sucre.

4. Étape 4

   Mettre les jaunes d’oeufs dans le mélange au chocolat refroidi et battre le tout. Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat sans les casser.

5. Étape 5

   Laver les 4 oranges restantes. Inciser le haut comme pour vider une citrouille et couper le dessous pour qu’elles tiennent debout. Retirer la pulpe et tailler les différentes parties du « visage ».

6. Étape 6

   Verser la mousse à l’intérieur et mettre au frais pendant 2h. Servir en recouvrant les oranges de feuilles de menthe ou de leurs chapeaux.