Hachis parmentier de ma maman

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

2. Étape 2

   Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée ou à la vapeur puis les écraser au presse-purée.

3. Étape 3

   Dans une casserole sur feu doux, ajouter aux pommes de terre écrasées le beurre, le lait et le sel. Mélanger vigoureusement pour obtenir une texture bien onctueuse. Réserver.

4. Étape 4

   Préparer la viande. Faire revenir à la poêle la viande hachée dans un peu d’huile.

5. Étape 5

   Saler, poivrer et ajouter le persil.

6. Étape 6

   Beurrer un grand plat à gratin. Disposer une première couche de purée au fond du plat. Ajouter la viande et finir par une seconde couche de purée.

7. Étape 7

   Saupoudrer un peu de chapelure et parsemer le dessus du hachis. Parsemer de petites noisettes de beurre (pour obtenir une croûte bien croustillante).

8. Étape 8

   Faites gratiner environ 15 minutes dans le four.