Gâche vendéenne

La recette

1. Étape 1

   Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux.

2. Étape 2

   Dans une grande terrine, verser la farine, faire un puits, ajouter le sel, casser les 2 oeufs, ajouter le sucre et le beurre ramolli.

3. Étape 3

   Délayer la levure dans un verre de lait tiède, travailler la pâte en ajoutant le reste du lait à la vanille.

4. Étape 4

   Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Puis ajouter cette préparation à la pâte, et la travailler.

5. Étape 5

   Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures à température ambiante.

6. Étape 6

   Sur une plaque du four, saupoudrer de farine et façonner la pâte en forme de miche. Laisser lever encore 1 heure.
   Faites chauffer votre four à 180 ° (Thermostat 6)
   Dorer la gâche avec un oeuf battu et faire une incision au milieu de la gache. Enfourner pour 45 min.