Financiers aux amandes
- : 6 pers
- : 15 mn
- : 15 mn
La recette
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Étape 1
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).
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Étape 2
Dans un récipient, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les blancs d'œuf
un par un. La pâte doit être homogène,puis incorporer quelques gouttes d'extrait
d'amande amère. -
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré.
L'incorporer alors à la préparation précédente. Remplir des caissettes en papier au 2/3. -
Étape 4
Enfourner pendant 5 mn puis baisser le four à 180°C (Th. 6) et laisser cuire encore 10 mn.
Les financiers doivent être juste dorés. Dès la sortie du four, saupoudrer les financiers
de sucre semoule.
Les ingrédients
- 75 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre
- 35 g de farine
- 150 g de sucre glace
- Sucre semoule
- 4 blancs d’œufs
- 1 goutte d’extrait d’amande amère
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