Bûche glacée à la nougatine

Bûche glacée à la nougatine

  • : 6 pers
  • : 50 mn
  • : 30 mn

La recette

  1. Étape 1

    Mettre le beurre et le chocolat cassé en petits morceaux dans une casserole pour faire fondre au bain marie.

  2. Étape 2

    Dès que le mélange est fondu, retirer du feu et ajouter les sablés réduits en fine poudre ainsi que les amandes.

  3. Étape 3

    Verser cette pâte dans un plat en l'étalant, puis la laisser refroidir et durcir. Emietter la préparation avec une fourchette.

  4. Étape 4

    Faire ramollir la glace à la vanille à moitié en la plaçant 30 min au réfrigérateur. Incorporer rapidement les fragments de chocolat et tasser la glace dans un moule. Remettre à congeler pour faire durcir l'ensemble.

  5. Étape 5

    Chauffer à sec une poêle à fond anti adhésif. Mélanger sucre et amandes effilées et verser dans la poêle en remuant bien, sans arrêt, jusqu'à ce que l'ensemble soit caramélisé.

  6. Étape 6

    Mettre sur une plaque beurrée, laisser refroidir, puis concasser et broyer au mixeur.

  7. Étape 7

    Tasser la moitié de cette nougatine sur la glace, en pressant bien. Remettre à congeler et laisser la glace dans son moule pendant 30 min au réfrigérateur.

  8. Étape 8

    Saupoudrer légèrement les tranches de glace avec le reste de nougatine.

Les ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 75 g de chocolat
  • 75 g de sablés
  • 30 g d'amandes
  • 1 L de glace vanille
  • 150 g poudre d'amandes
  • 75 g de sucre en poudre
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