Brioche tressée

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 230°C (Th. 7).

2. Étape 2

   Délayer la levure dans 5 cl de lait tiède (4 c. à soupe). Laisser le temps aux bulles de
   se former, puis incorporer les œufs et la farine.

3. Étape 3

   Sur feu très doux, porter le lait à ébullition.Verser le sucre, le beurre et la pincée de sel.
   Incorporer ce liquide au mélange précédent.Pétrir la pâte pendant 10 minutes, la rouler en boule
   et laisser lever pendant 2 heures.

4. Étape 4

   Diviser et rouler la pâte en 3 boudins puis former une tresse. Laisser lever pendant 30 minutes.
   Saupoudrer au choix d'amandes effilées, graines de pavot ou sésame. Enfourner pour 40 minutes
   de cuisson.