taboulé de chou-fleur printanier

La recette

1. Étape 1

   Faire cuire le boulgour en suivant les instructions de préparation.

2. Étape 2

   Préparer le chou-fleur en le lavant. Le découper en petits morceaux pour le passer au mixeur.

3. Étape 3

   À l’aide d’un couteau, hacher les pistaches.

4. Étape 4

   Laver et émincer l’oignon.

5. Étape 5

   Dans un grand saladier, verser le chou-fleur, le boulgour, les pistaches et l’oignon. Puis mélanger.

6. Étape 6

   Dans un petit bol, préparer la sauce : mélanger 1 c. à s. de persil avec le pur jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre ; ajouter au saladier et mélanger.