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VELOUTÉ CHOU-FLEUR ET COCO

Soupe Chou-fleur Et Coco

  • 2 pers
  • 10 mn
  • 20 mn

La recette

  • Étape 1

    Retirer les feuilles des choux fleurs, le couper en petits fleurettes et le rincer à l’eau claire.

  • Étape 2

    Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et déposer le chou-fleur. Ajouter le jus d’un citron et laisser cuire 20 minutes. Une fois cuit, le placer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

  • Étape 3

    Dans un mixeur, ajouter le chou-fleur, la crème et le lait de coco. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange onctueux (rajouter du lait de coco si nécessaire). Saler, poivrer et ajouter la muscade. Saupoudrer de coriandre et ajouter les noix concassées.

Les ingrédients

  • 2 choux fleurs

  • Muscade

  • 1 citron

  • 10 cl de crème

  • 5 cl de lait de coco

  • Coriandre

  • Noix

  • Sel, poivre

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Vos avis, vos astuces

Olives Poivron

Hervé

Cette recette est intéressante. Il faudra juste m'expliquer à quoi sert le bicarbonate qui figure dans la liste des ingrédients, mais n'est pas utilisé par la recette :)

Stéphane

Le bicarbonate est à mettre dans l'eau de cuisson du chou-fleur, il en facilite la digestion...

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