Je prépare
- Etape 1 Dans un saladier, mélanger la farine et sucre. Former un puit au centre et ajouter la levure, le sel, la cannelle et le beurre ramolli.
- Etape 2 Pétrir à la main jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Déposer la pâte sur le plan de travail.
- Etape 3 Prendre 3 œufs et séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Réserver 2 blancs d’œufs. Incorporer les 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier à la pâte.
- Etape 4 Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire une boule, la recouvrir de film alimentaire et mettre au frais 2 heures.
- Etape 5 Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Étaler la pâte sur le plan de travail et découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
- Etape 6 Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes.
- Etape 7 Préparer le glaçage. Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec 2 blancs d’œufs et 1 c. à café de citron. Décorer les biscuits.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 300 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 1 c. à café de cannelle
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 125 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
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