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Recette quinoa

Poêlée de légumes au quinoa

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1

    Dans une casserole, faire cuire le quinoa avec 2 fois son volume d’eau froide salée
    pendant 20 mn jusqu’à ce que la graine laisse apparaître son petit germe blanc.
    Égoutter et réserver.

  • Etape 2

    Ébouillanter les tomates 1 mn, les égoutter et ôter la peau. Les couper en petits
    morceaux.

  • Etape 3

    Peler et émincer l’oignon. Éplucher la courgette et le poivron puis les couper en
    petits dés.

  • Etape 4

    Dans une sauteuse ou un wok, faire légèrement dorer l’oignon dans l’huile d’olive 5
    mn environ à feu vif.

  • Etape 5

    Ajouter les dés de courgette et de poivron, mélanger et faire cuire 10 mn à feu doux.

  • Etape 6

    Incorporer les tomates et l’ail. Saler et poivrer. Couvrir et continuer la cuisson 20 min
    à feu doux en remuant.

  • Etape 7

    Ajouter le quinoa cuit dans la sauteuse et le fromage frais en petits morceaux.
    Mélanger délicatement et servir.

Les ingrédients

  • 100 g de quinoa

  • 4 fromages frais

  • 3 tomates

  • 1 courgette

  • 1⁄2 poivron

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail épluchée et écrasée

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

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