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oeuf de paques, recettes paques,

Œufs farcis de crème à la fourme d'ambert

  • 5 pers
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 8 h

La recette

  • Étape 1 :

    Couper la betterave en dés, ajouter l’eau et mixer. Dans une casserole, faire cuire les œufs 10 mn.

  • Étape 2 :

    Briser la coquille, puis plonger les œufs dans la purée de betterave. Laisser reposer jusqu’au lendemain.

  • Étape 3 :

    Dans un bol, couper la fourme d’Ambert en dés. Ajouter la crème liquide et la ciboulette ciselée. Poivrer et saler. Écraser le tout avec une fourchette.

  • Étape 4 :

    Couper les œufs en 2. À l’aide d’une poche à douille déposer une noisette de crème à la Fourme d’Ambert sur chaque œuf.

  • Étape 5 :

    Ajouter quelques brins de ciboulette et servir.

Les ingrédients

  • 5 oeufs

  • 100 g de betteraves cuites sous-vide

  • 15 cl d’eau

  • 80 g de Fourme d'Ambert

  • 2 c à s de crème liquide

  • 1 c à s de ciboulette

  • Sel, poivre

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