Noix de Saint Jacques

Noix de Saint Jacques

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 10 mn

La recette

  • Étape 1

    Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le beurre. Couper les poireaux en rondelles et les ajouter.

  • Étape 2

    Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux et ajouter la crème en fin de cuisson.

  • Étape 3

    Dans une autre poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre pendant 2 minutes environ de chaque côté. Poivrer.

  • Étape 4

    Enlever les noix de Saint-Jacques et les réserver au chaud. Verser 3 cuillères à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et mélanger de nouveau.

  • Étape 5

    Verser la sauce sur les noix de Saint-Jacques et déguster avec la fondue de poireaux.

Les ingrédients

  • 10 noix de Saint-Jacques

  • 3 c. à c. de vinaigre balsamique

  • 2 c. à s. de crème fraiche épaisse

  • Beurre salé

  • 1 kg de blanc de poireaux

  • 200 g de lardons fumés

  • Sel, poivre

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