Loader
Nid au citron meringué

Nid au citron meringué

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1

    Préchauffez le four à 180 °C.
    Étalez la pâte sablée et découpez dedans 4 cercles au format de vos moules à tartelettes. Chemisez vos moules de cette pâte. Piquez le fond de chaque tartelette à la fourchette, puis couvrez‑les de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier et les poids, et prolongez la cuisson de 5 minutes. La pâte doit être bien dorée. Laissez refroidir.

  • Etape 2

    Râpez le zeste d’un des citrons et pressez les trois. Versez le jus et le zeste dans une casserole. Ajoutez le sucre. Cassez les œufs dans la casserole et fouettez le mélange. Faites-le chauffer, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne la consistance d’un sabayon (une crème mousseuse). Étalez immédiatement ce mélange sur les fonds de tarte.

  • Etape 3

    Préparez la meringue. Battez les blancs en neige. Lorsqu’ils sont montés, ajoutez le sucre en trois fois et continuez à battre pendant 30 secondes.
    Décorez les tartelettes au citron avec cette meringue à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.
    Dorez légèrement la meringue avec un chalumeau ou sous le gril du four, pendant 30 secondes.

  • Etape 4

    Saupoudrez la meringue de vermicelles colorés, et ajoutez quelques grains de raisin blanc au centre. Réservez au frais avant de servir.

Les ingrédients

  • 3 citrons

  • 1 grappe de raisin blanc

  • 1 pâte sablée prête à l’emploi

  • 4 œufs

  • 150 g de sucre

  • Vermicelles de couleur

  • Vermicelles de couleur

  • 2 blancs d'œufs

  • 120 g de sucre

j'achète dans mon E.Leclerc DRIVE

Vous aimerez aussi ...

Notre sélection de recettes

Cerises

Plat

Dos de cabillaud et crumble

4 pers 10 mn
Voir la recette

Entrée

Soufflé au fromage

6 pers 30 mn
Voir la recette

Plat

Rôti de porc aux olives

6 pers 15 mn
Voir la recette

Veuillez vous connecter pour pouvoir effectuer cette action.