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Millefeuille croustillant aux fraises

Millefeuille croustillant aux fraises

  • 6 pers
  • 30 mn
  • 20 mn

La recette

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  • Étape 2

    Sur un plan de travail, abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur. Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé et y placer la pâte. L’humecter au pinceau et saupoudrer le sucre semoule. La piquer avec une fourchette et enfourner 20 minutes.

  • Étape 3

    Laver et équeuter les fraises.

  • Étape 4

    Dans un saladier, fouetter la crème liquide en chantilly jusqu’à ce qu’elle fasse des becs sur les fouets. Incorporer le sucre glace sans cesser de fouetter.

  • Étape 5

    Couper la pâte feuilletée cuite en 18 carrés égaux. Mettre la chantilly dans une poche à douille.

  • Étape 6

    Sur 6 carrés de pâte, répartir les fraises et les framboises, recouvrir de chantilly puis d’un carré de pâte. Renouveler l’opération et terminer par 1 feuilleté. Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises et de groseilles.

Les ingrédients

  • 500 g de pâte feuilletée

  • 300 g de fraises

  • 200 g de framboises

  • 50 g de groseilles

  • 15 g de sucre semoule

  • Sucre glace

  • Pour la crème chantilly :

  • 50 cl de crème liquide entière

  • 25 g de sucre glace

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