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Recette meringue

Meringue double chocolat

  • 4 pers
  • 1 h 20 mn
  • 1 h

La recette

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 120°C (Th.4).

  • Etape 2

    Battre les blancs en neige. Quand ils sont bien mousseux, ajouter le sucre en 3 fois. Une fois
    la meringue formée, ajouter le sucre glace tamisé puis l’incorporer.

  • Etape 3

    Faire fondre le chocolat. Quand il est tiède, ajouter les 3⁄4 du chocolat fondu à la meringue
    puis mélanger de sorte à avoir un effet marbré.

  • Etape 4

    Mettre la meringue dans une poche à douille et sur une plaque recouverte d’une feuille de
    papier cuisson pocher les meringues.

  • Etape 5

    Enfourner pendant 1 h. Quand les meringues sont froides, saupoudrer un peu de cacao puis
    ajouter un peu de chocolat fondu. Servir.

Les ingrédients

  • 90 g de blancs d’oeufs

  • 90 g de sucre glace

  • 30 g de cacao

  • 90 g de sucre

  • 90 g de chocolat noir

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