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Gratin de chou-fleur

Gratin de chou-fleur

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

  • Etape 2

    Séparer le chou-fleur en bouquet, le laver dans de l'eau vinaigrée et rincer. Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire pendant 20 mn.

  • Etape 3

    Pour la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant. Ajouter ensuite le lait froid et la crème toujours en remuant. Porter à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.

  • Etape 4

    Couper le comté en petits cubes et ajouter la moitié dans la béchamel.

  • Etape 5

    Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat, ajouter la béchamel, le restant de comté et la seconde pincée de muscade.

  • Etape 6

    Enfourner pendant 10 mn.

Les ingrédients

  • 1 kg de chou-fleur

  • 20 cl de lait

  • 20 cl de crème liquide

  • 150 g de comté

  • 50 g de beurre

  • 30 g de farine

  • Vinaigre

  • 2 pincées de noix de muscade

  • Sel, Poivre

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