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Glace mojito

  • 4 pers
  • 30 mn
  • 05 mn
  • 24 h

La recette

  • Etape 1 :

    Laver puis essuyer la menthe. Défaire les feuilles et les ciseler. Réserver.

  • Etape 2 :

    Dans une casserole, mélanger le sucre avec le zeste de 2 citrons verts ainsi que le jus de 4 citrons verts. Ajouter ensuite l'eau, le rhum et la menthe.

  • Etape 3 :

    Une fois le mélange à ébullition, laisser à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à avoir un sirop.

  • Etape 4 :

    Battre le blanc d’œuf en neige, puis ajouter 1 c. à soupe de sucre. Continuer à battre. Ajouter le sirop à travers une passoire tout en continuant à battre.

  • Etape 5 :

    Ajouter le reste du rhum et de la menthe, coupée en petits morceaux. Mélanger délicatement.

  • Etape 6 :

    Transvaser dans un récipient et laisser prendre au congélateur.

Les ingrédients

  • 45 cl d’eau

  • Menthe fraîche

  • 150 g de sucre en poudre

  • 4 citrons verts

  • 1 blanc d’œuf

  • 6 cl de rhum

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