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Glace à la stracciatella

  • 6 pers
  • 10 mn
  • 24 h

La recette

  • Etape 1 :

    Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec un couteau.

  • Etape 2 :

    Dans une casserole, plonger la pulpe et la gousse vide dans la crème.

  • Etape 3 :

    Ajouter le sucre et le miel puis porter à ébullition. Laisser infuser pendant 10 mn à couvert puis retirer les gousses vides. Mélanger.

  • Etape 4 :

    Placer 24 h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

  • Etape 4 :

    Le lendemain, une fois la glace légèrement prise, verser tout doucement le chocolat en filet, préalablement fondu dans une casserole. Garder au congélateur avant de servir.

Les ingrédients

  • 350 ml de lait demi-écrémé (ou entier)

  • 150 ml de crème liquide entière

  • 100 g de sucre semoule

  • 1 c à soupe de miel

  • 1 gousse de vanille

  • 100 g de chocolat noir

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