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Gaufre à la vergeoise

  • 6 pers
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h

La recette

  • Etape 1 :

    Dans un bol, délayer la levure émiettée dans le lait tiède. Mélanger bien et réserver pendant 15 mn environ.

  • Etape 2 :

    Dans un saladier, disposer la farine, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux, les oeufs puis y ajouter le mélange précédent. Mélanger le tout.

  • Etape 3 :

    Couvrir la pâte d’un torchon, puis laisser reposer.

  • Etape 4 :

    Pour le fourrage, mélanger la vergeoise, le beurre et le rhum jusqu’à la formation d’une pâte. Laisser reposer.

  • Etape 5 :

    Faire chauffer l’appareil à gaufres puis y déposer des petites boules de pâte. Cuire pendant quelques minutes.

  • Etape 6 :

    A chaud, ouvrir les gaufres en deux et les garnir de la préparation à la vergeoise. Aplatir légèrement puis laisser refroidir. Déguster tiède ou à température ambiante.

Les ingrédients

  • 250 g de farine

  • 30 g de sucre semoule

  • 1 pincée de sel

  • 75 g de beurre

  • 2 oeufs

  • 10 cl de lait

  • 10 g de levure de boulanger

  • 250 gr de sucre vergeoise

  • 120 g de beurre doux

  • 1 c. à soupe de rhum

  • Sel

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