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recette gâche,

Gâche vendéenne

  • 6 pers
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 7 h

La recette

  • Etape 1 :

    Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux.

  • Etape 2 :

    Dans une grande terrine, verser la farine, faire un puits, ajouter le sel, casser les 2 oeufs, ajouter le sucre et le beurre ramolli.

  • Etape 3 :

    Délayer la levure dans un verre de lait tiède, travailler la pâte en ajoutant le reste du lait à la vanille.

  • Etape 4 :

    Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Puis ajouter cette préparation à la pâte, et la travailler.

  • Etape 5 :

    Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures à température ambiante.

  • Etape 6 :

    Sur une plaque du four, saupoudrer de farine et façonner la pâte en forme de miche. Laisser lever encore 1 heure.

Les ingrédients

  • 550 g de farine tamisée

  • 1/2 c. à soupe de sel

  • 3 oeufs

  • 10 g de sucre semoule

  • 110 g de beurre

  • 2 c. à soupe de crème fraîche

  • 12,5 cl de lait entier tiède

  • 25 g de levure

  • 1/2 gousse de vanille

  • 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger.

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