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recette paques, plat agneau,

Côtes d'agneau en croûte d'herbes

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 02 mn
  • 12 mn

La recette

  • Étape 1 :

    Préchauffer le four à 210°C (Th.7).

  • Étape 2 :

    Sur une grille recouverte de papier cuisson, poser les côtes à plat et les saler.

  • Étape 3 :

    Mixer d’abord le persil et l’ail avec 2 c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter la chapelure la sauge, la coriandre et les pignons. Mixer le tout.

  • Étape 4 :

    Poser cette chapelure sur les côtes de manière à bien les recouvrir. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter une pincée de sel et enfourner pendant 12 mn.

  • Étape 5 :

    Les sortir et laisser reposer 2 mn puis servir.

Les ingrédients

  • 16 côtes d’agneau

  • 100 g de chapelure de pain

  • 15 feuilles de persil

  • 3 feuilles de sauge

  • 1 c. à soupe de pignons de pin

  • 1 c. à soupe de coriandre en poudre

  • 1 gousse d’ail

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

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