Burgers au foie gras

Burgers au foie gras

  • : 4 pers
  • : 35 mn
  • : 20 mn

La recette

  1. Étape 1

    Préchauffer le four.

  2. Étape 2

    Préparer les légumes dans des bols pour dresser rapidement.

  3. Étape 3

    Mettre les pains à hamburger au four.

  4. Étape 4

    Trancher le foie en escalopes épaisses. Les fariner.

  5. Étape 5

    Les faire saisir à la poêle et les réserver au four.

  6. Étape 6

    Dans la même poêle faire cuire les steaks et les réserver également au chaud.

  7. Étape 7

    Faire déglacer le vinaigre balsamique dans la graisse restante. Rapidement, dresser le pain, le tartiner de confitures d'oignons (en haut et en bas).

  8. Étape 8

    Ajouter dans l'ordre : roquette, poivrons, tomates, parmesan, steak, vinaigre déglacé, escalope de foie et pain.

  9. Étape 9

    Servir de suite.

Les ingrédients

  • 4 steak hachés
  • 1 foie gras cru
  • 1 poignée de roquette
  • ½ poivron coupé finement
  • 1 tomate coupée finement
  • Parmesan râpé
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Confiture d'oignon
  • 4 pains à burger
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