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Burgers au foie gras

Burgers au foie gras

  • 4 pers
  • 35 mn
  • 20 mn

La recette

  • Étape 1

    Préchauffer le four.

  • Étape 2

    Préparer les légumes dans des bols pour dresser rapidement.

  • Étape 3

    Mettre les pains à hamburger au four.

  • Étape 4

    Trancher le foie en escalopes épaisses. Les fariner.

  • Étape 5

    Les faire saisir à la poêle et les réserver au four.

  • Étape 6

    Dans la même poêle faire cuire les steaks et les réserver également au chaud.

  • Étape 7

    Faire déglacer le vinaigre balsamique dans la graisse restante. Rapidement, dresser le pain, le tartiner de confitures d'oignons (en haut et en bas).

  • Étape 8

    Ajouter dans l'ordre : roquette, poivrons, tomates, parmesan, steak, vinaigre déglacé, escalope de foie et pain.

  • Étape 9

    Servir de suite.

Les ingrédients

  • 4 steak hachés

  • 1 foie gras cru

  • 1 poignée de roquette

  • ½ poivron coupé finement

  • 1 tomate coupée finement

  • Parmesan râpé

  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique

  • Confiture d'oignon

  • 4 pains à burger

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