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BatchCooking semaine 1
- : 4 pers
- : 54min
- : 12min
- : 20min
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Les
ingrédients
- Beurre :60 g
- Crème liquide : 20 cl
- Oeufs : 8
- Bouillon aux herbes
- ou de volaille : 1 cube
- Boulgour : 500 g
- Bouquet garni
- Concentré de tomate : 1 boite
- Cumin en grains
- Cumin en poudre
- Herbes de provence
- Laurier
- Moutarde
- Noisettes : 50 g
- Olivers vertes ou noires dénoyautées: 250 g
- Thym déshydraté
- Vinaigre balsamique
- Ail : 3 gousses
- Carottes : 1.5 kg
- Citrons : 2 et demi
- Courgettes : 2 kg
- Mesclun : 150 g
- Oignon : 1
- Pommes de terre : 1.4 kg
- Filets de poulet : 4
- Poitrine fumée en tranches fines : 200
- Crevettes roses décortiquées : 250 g
- Hareng à l'huile : 300 g
Préparations
du week-end
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Patates à l'eau
- : 10min
- : 25min
Ingrédients :
- 1,4 kg de pommes de terre
- Bouquet garni ou laurier
- Huile d’olive
- Gros sel, poivre
Étape 1
Lavez les pommes de terre et épluchez-les finement.e à ébullition dans une casserole, puis versez-y le riz.
Étape 2
Coupez-les en tranches assez fines.
Étape 3
Placez-les dans une sauteuse ou une cocotte et couvrez largement d’eau froide. Ajoutez le bouquet garni, une petite poignée de gros sel et démarrez la cuisson à froid. Faites cuire 20 min à partir du début d’ébullition.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre et rincez-les rapidement. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, du poivre et gardez-les dans une boîte fermée hermétiquement.
Ces patates se conservent jusqu’à 5 jours au frais.
Boulgour tomate
- : 5min
- : 10min
Ingrédients :
- 500 g de boulgour
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille ou aux herbes
- 2 c. à soupe d’Huile d’olive
- Sel, poivre
Étape 1
Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une cocotte.
Étape 2
Ajoutez la boîte de concentré de tomate, le cube de bouillon et 1 c. à soupe de sel.
Étape 3
Plongez-y le boulgour lorsque l’eau bout et laissez cuire 10 min.
Étape 4
Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide rapidement pour arrêter la cuisson.
Étape 5
Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, remuez bien et gardez dans une boite fermée hermétiquement.
Étape 6
Dans un mini-robot,hachez finement les olives et l’ail, avec du poivre et une grosse pincée de sel. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure pour obtenir la consistance de la tapenade.
Il se conserve jusqu’à 5 jours au frais.
Courgettes
- : 10min
- : 10min
Ingrédients :
- 2 kg de courgettes
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail
- Thym déshydraté
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez les extrémités.Fendez-les en deux et coupez-les en tranches fines.
Étape 2
Épluchez l’ail et hachez-le finement
Étape 3
Dans une sauteuse, faites sauter les courgettes assaisonnées, avec 3 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.
Étape 4
Ajoutez l’ail et 2 c. à soupe de thym. Cuisez 3-5min en gardant les courgettes fermes.
Étape 5
Laissez refroidir et gardez dans une boîte fermée hermétiquement.
Elles se conservent jusqu’à 5 jours au frais.
Tapenade d'olives
- : 10min
Ingrédients :
- 250 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étape 1
Égouttez les olives.
Étape 2
Épluchez la gousse d’ail et hachez-la grossièrement.
Étape 3
Dans un mini-robot, hachez finement les olives et l’ail, avec du poivre et une grosse pincée de sel. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure pour obtenir la consistance de la tapenade.
Étape 4
Gardez dans une boîte fermée hermétiquement.
Elle se conserve jusqu’à 5 jours au frais.
Carottes rôties
- : 15min
- : 25min
Ingrédients :
- 1,5 kg de carottes
- 3 c. à s. d’herbes de Provence
- 1 c. à s. de cumin en grains
- 4 c. à s. d’Huile d’olive
- Sel, poivre
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Étape 3
Sur une plaque allant au four, étalez 4 c. à s. d’huile d’olive et saupoudrez de sel, de poivre, de cumin et d’herbes de Provence.Disposez les carottes dessus.
Étape 4
Enfournez pour 20 à 25 min puis laissez refroidir.
Étape 5
Mettez-les dans une boîte hermétique.
Elles se conservent jusqu’à 5 jours au frais.
Vinaigrette balsamique
- : 5min
Ingrédients :
- 30 cl d’huile d’olive
- 8 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de moutarde
- Sel, poivre
Étape 1
Versez la moutarde et le vinaigre balsamique dans un bol, battez et ajoutez le sel et le poivre.
Étape 2
Rajoutez l’huile d’olive et battez avec une fourchette.
Conservez au frais dans une bouteille hermétique.
Lundi
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La recette
-
Etape 1
Beurrez un moule à gratin. Ajoutez un oignon haché finement. Intercalez ensuite, de gauche à droite, les carottes, les pommes de terre et deux ou trois tranches de poitrine fumée pour former le tian.
-
Etape 2
Continuez à former le tian en alternant les légumes et le lard. Terminez en glissant entre les légumes quelques feuilles de laurier.
-
Etape 3
Salez très légèrement et poivrez généreusement le tian avant de l’enfourner pour 25 min environ.
-
Etape 4
Servez avec une salade verte assaisonnée avec un tiers de la vinaigrette.
J'utilise
- La moitié des carottes
- La moitié des pommes de terre
- Un tiers de la vinaigrette
J'ajoute
- 200 g de poitrine fumée en tranches fines
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- Quelques feuilles de laurier
- Sel, poivre
Mardi
![](/sites/default/files/styles/recipe_visuel/public/leclerc-recettes/recettes/images/06-escalope-poulet_escalope-poulet_2000x978px.jpg?itok=bdk5M3s8)
Escalope de poulet au citron, boulgour et carottes
- 10min
- 15min
-
Note: 0/5
La recette
-
Etape 1
Faites réchauffer les carottes et le boulgour avec le beurre dans une sauteuse et à couvert.
-
Etape 2
Dans une poêle, faites revenir le poulet de chaque côté dans 2 c. à soupe d’huile d’olive 5 min à feu moyen. Arrosez avec le jus des citrons, salez et poivrez. Posez le couvercle et laissez cuire encore 5 min à couvert.
-
Etape 3
Servez la viande avec le boulgour et les carottes
J'utilise
- La moitié du boulgour tomaté
- Un quart des carottes (en conservant une douzaine de tranches pour la salade de harengs)
J'ajoute
- 4 filets de poulet
- 30 g de beurre
- 2 citrons
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Mercredi
![](/sites/default/files/styles/recipe_visuel/public/leclerc-recettes/recettes/images/oeufs_cocotte-r_2000x978px.jpg?itok=aix3fx98)
Œufs cocotte aux carottes, courgettes et tapenade
- 5min
- 10min
-
Note: 0/5
La recette
-
Etape 1
Préparez un bain-marie au four dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
-
Etape 2
Dans quatre récipients ou minicocotte,étalez 1 c. à soupe de tapenade au fond. Répartissez les carottes et les courgettes dans les récipents.
-
Etape 3
Cassez deux oeufs dans chaque cocotte, ajoutez la crème liquide entière, salez et poivrez.
-
Etape 4
Placez au bain-marie 10 min environ jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit bien blanc et le jaune encore coulant.
J'utilise
- Un quart des carottes
- Un tiers des courgettes
- La moitié de la tapenade
J'ajoute
- 8 oeufs
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel, poivre
Jeudi
![](/sites/default/files/styles/recipe_visuel/public/leclerc-recettes/recettes/images/2000x978px.jpg?itok=sNI1Foml)
Salade de Hareng, pommes de terre à l’huile et noisettes torréfiées
- 10min
-
Note: 0/5
La recette
-
Etape 1
Concassez les noisettes et faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse pendant 2 min pour les torréfier.
-
Etape 2
Dans un grand plat, disposez le mesclun et ajoutez les pommes de terre.
-
Etape 3
Coupez les harengs en morceaux et ajoutez-les.
-
Etape 4
Arrosez avec la vinaigrette et décorez avec les tranches de carottes. Saupoudrez de noisettes torréfiées.
J'utilise
- La moitié des pommes de terre
- les 12 tranches de carottes restantes
- Un tiers de vinaigrette
J'ajoute
- 300 g de harengs à l’huile
- 100 g de mesclun
- 50 g de noisettes
vendredi
![](/sites/default/files/styles/recipe_visuel/public/leclerc-recettes/recettes/images/2000x978px_salade_m.jpg?itok=xkiAI338)
Salade méditerranéenne de crevettes, boulgour, courgettes et tapenade
- 10min
-
Note: 0/5
La recette
-
Etape 1
Mélangez la vinaigrette avec la tapenade.
-
Etape 2
Dans un grand plat, disposez le mesclun et le boulgour.
-
Etape 3
Déposez les courgettes sur cette base, puis ajoutez les crevettes.
-
Etape 4
Au moment de servir, arrosez avec la vinaigrette.
-
Etape 5
Décorez avec des tranches de citron.
J'utilise
- Un tiers des courgettes
- La moitié de la tapenade
- La moitié du boulgour
- Un tiers de la vinaigrette
J'ajoute
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 50 g de mesclun ½ citron
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