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Œufs cocotte aux carottes, courgettes et tapenade
- : 4 pers
- : 20 mn
- : 25 mn
La recette
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Étape 1
Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Faites cuire les tranches de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min et réservez. Émincez les courgettes et faites revenir 5 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
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Étape 2
Préparez un bain marie au four dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude. Allumez le four à 200°C.
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Étape 3
Préparez dans 4 récipients ou mini cocotte, étalez une c.à.s de tapenade au fond de chaque cocotte. Répartissez les carottes et les courgettes.
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Étape 4
Cassez deux œufs dans chaque cocotte, ajoutez de la crème liquide entière, salez et poivrez.
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Étape 5
Placez au bain marie pendant 10 min environ jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit bien blanc et le jaune encore coulant.
Les ingrédients
- 200 g de carottes
- 1 petite courgette
- 4 c. à s. de tapenade noire
- 8 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel, poivre
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