Tarte au sucre du nord

La recette

1. Étape 1

   Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure avant de commencer la recette.

2. Étape 2

   Faites fondre 100 g de beurre avec 10 cl de lait dans une casserole. Délayez la levure dans 6 cl d’eau tiède.

3. Étape 3

   Mélangez la farine, le sucre semoule et le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre et versez le mélange beurre/lait. Ajoutez la levure et l’œuf battu. Lissez la pâte à la spatule. Formez une boule et ajoutez de la farine si la pâte est trop collante. Recouvrez-la d’un torchon propre et laissez-la gonfler pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Aplatissez la pâte avec la main. Badigeonnez-la de lait au pinceau. Parsemez de morceaux de beurre et saupoudrez de cassonade. Enfournez pour 25 minutes sur une plaque.