Tarte au citron meringuée

La recette

1. Étape 1

   Faire fondre le beurre. Diluer la maïzena dans un c. à soupe d’eau.

2. Étape 2

   Dans un récipient, fouetter énergiquement 4 oeufs avec du sucre en poudre. Ajouter le jus et le zeste râpé des citrons puis le beurre et la maïzena. Mélanger.

3. Étape 3

   Prendre un moule à tarte, déposer du papier sulfurisé puis la pâte sablée. Faire adhérer la pâte aux bords du moule et la piquer avec une fourchette.

4. Étape 4

   Verser la crème au citron et enfourner environ 40 minutes à 180°C.

5. Étape 5

   Préparer la meringue. Monter les blancs des 4 oeufs restants en neige. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le sucre glace progressivement.

6. Étape 6

   Une fois la tarte refroidie, la garnir de meringue. La passer sous le grill quelques minutes pour la faire légèrement dorer.